La lutte contre les déchets et les questions de durabilité ne sont plus seulement une question de sensibilité personnelle. Nous assistons aujourd’hui à un véritable changement culturel et économique : la lutte contre les déchets et la durabilité sont devenues une priorité pour la création de nouvelles opportunités commerciales.

Parler du gaspillage alimentaire devient plus que jamais stratégique pour construire cet indispensable réseau de collaboration entre les entreprises et l’administration publique autour du rôle de plus en plus actif du tiers secteur.

L’Observatoire de la durabilité alimentaire lui-même, promoteur des meilleures pratiques en matière d’innovation pour la durabilité, souligne l’intérêt croissant des entreprises pour la prévention, la mesure et la systématisation des excédents. La priorité est la récupération et la redistribution des excédents alimentaires aux personnes les plus démunies.

Ce modèle de partage pour la charité est pleinement réalisé grâce à des plateformes technologiques telles que REGUSTO, le premier portail de durabilité au niveau européen qui transforme les déchets en une ressource utile, tout en contribuant au développement et à la consolidation de la responsabilité sociale des entreprises donatrices.

La technologie est de plus en plus au service de systèmes alimentaires plus durables, comme le souligne également la Fondation BCFN – Barilla Center for Food & Nutrition qui, à l’occasion de la journée nationale de prévention des déchets, a cité REGUSTO comme une plateforme innovante qui gère les excédents alimentaires par le biais de la technologie blockchain.

La lutte contre les déchets est une priorité d’intérêt mondial, également mise en avant par les objectifs de l’2030 pour le développement durable, qui appelle à “réduire de moitié le gaspillage alimentaire mondial par habitant au niveau des détaillants et des consommateurs et à réduire les pertes alimentaires au cours de la production et des chaînes d’approvisionnement, y compris les pertes post-récolte” (objectif 12.3).

À QUOI FAIT-ON RÉFÉRENCE LORSQUE L’ON PARLE DE GASPILLAGE ALIMENTAIRE ?

Le BCFN (Barilla Center for Food & Nutrition Foundation) propose une distinction entre Les pertes alimentairesles pertes qui se produisent en amont de la chaîne d’approvisionnement agroalimentaireet les déchets alimentaires, c’est-à-dire les déchets qui se produisent au cours de la transformation industrielle, de la distribution et de la consommation finale.

La chaîne agroalimentaire peut malheureusement contribuer à l’augmentation des déchets à quatre niveaux :

• Production : en raison d’événements particuliers ou d’une mauvaise évaluation de la demande, il y a parfois surproduction, ce qui entraîne inévitablement des gaspillages ;
• Transport: souvent, la chaîne d’approvisionnement n’est pas efficace et fluide et peut entraîner la détérioration des marchandises, qui deviennent à leur tour des déchets ;
• Distribution: “Les données du nouveau rapport 2021 sur l’indice de gaspillage alimentaire du Programme des Nations unies pour l’environnement (PNUE) et de l’organisation Wrap sont éloquentes. La majorité des gaspilleurs de nourriture sont les ménages qui jettent 11 % de la nourriture, tandis que les services et les commerces de détail gaspillent respectivement 5 % et 2 %”(source Ansa2030).

Compte tenu de ce dernier aspect, qui est celui qui touche le plus l’opinion publique, il devient essentiel de promouvoir cette conscience culturelle chez les consommateurs afin de les sensibiliser à l’importance de la lutte contre les déchets.

DES OUTILS UTILES CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE. L’HISTOIRE DU SAC REGUSTO

En plus d’une activité d’information et de vulgarisation, un certain nombre d’outils peuvent être utiles, qui, par leur simplicité et leur praticité, peuvent donner une impulsion innovante avec le bon attrait pour engager les consommateurs et les acteurs du secteur de la restauration.

En 2018, REGUSTO a développé un outil anti-gaspillage qui est considéré comme l’un des premiers outils innovants développés et déployés par REGUSTO pour prévenir et réduire le gaspillage alimentaire dans le secteur HoReCa, dans le cadre d’un projet technologique d’application mobile qui connecte l’industrie de la restauration avec les clients pour prévenir les déchets potentiels.(Source : Repubblica)

Les sacs REGUSTO ont suscité l’intérêt tant du consommateur (qui reste le principal responsable du gaspillage alimentaire, avec un taux d’impact de plus de 50 % des déchets tout au long de la chaîne d’approvisionnement) que des professionnels de la restauration, grâce notamment à un graphisme accrocheur réalisé par Grafiche Paciotti.

Avec les REGUSTO BAGs , un concept innovant de sacs alimentaires respectueux de l’environnement a donc été introduit, véhiculant un message de durabilité globale rendu encore plus tangible et concret par le calcul du_CO2 économisé par sac.

Les sacs ont été choisis comme outils innovants liés à la durabilité et à la sensibilisation à la prévention des déchets alimentaires au niveau du consommateur final, dans le cadre de deux projets européens sur les déchets alimentaires : le projet LIFE “i-REXFO”. projet LIFE “i-REXFO et le projet Horizon “LOWINFOOD“.

C’est l’une des principales raisons qui ont poussé deux des plus importants événements culturels de l’Ombrie, le festival des deux mondes de Spoleto et Umbria Jazz, à épouser fortement la cause de la sensibilisation à la durabilité et à la lutte contre le gaspillage.

Grâce à un projet de synergie promu par Recuperiamo, l’entreprise à l’origine de la marque REGUSTO, en collaboration avec Federalberghi, Confcommercio et Fipe, 40 000 sacs REGUSTO ont été distribués au cours des deux événements, ce qui a permis d’économiser environ 18 000 kg d’aliments gaspillés et environ 10 200 kg de_CO2.

Une initiative d’une grande valeur éthique et sociale qui a contribué à faire de ces deux rendez-vous prestigieux d’envergure internationale un moment important pour attirer l’attention de l’opinion publique sur des questions extrêmement importantes. REGUSTO a également été l’un des orateurs de la conférence organisée par le Festival dei Due Mondi en collaboration avec l’Istituto Superiore per la Ricerca e la Protezione Ambientale(ISPRA) sur les thèmes de la durabilité et de la lutte contre les déchets.

Regardez la vidéo >>