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Weniger Abfall bei der Fleischverarbeitung: Der nachhaltige Ansatz von Regusto

Nachhaltigkeit ist nicht länger eine Option, sondern eine Notwendigkeit.

Die Reduzierung von Abfällen in der Fleischverarbeitung ist nicht nur eine ethische Pflicht. Es ist eine außerordentliche Chance, wirtschaftlichen Wert zu schaffen und den Planeten zu schützen. G emeinsam mit Regusto ist es möglich, die Herausforderungen der Lebensmittelkette in konkrete Ergebnisse für Unternehmen zu verwandeln. Insbesondere die Fleischverarbeitung ist einer der kritischsten Sektoren, wenn es um Abfall geht. Jede Ineffizienz belastet nicht nur das Unternehmensbudget, sondern auch die Umwelt und die Gesellschaft. Eine effizientere Verwaltung der Ressourcen kann diese Situation radikal verändern.Mit Regusto entwickeln wir innovative Lösungen, die fortschrittliche Technologie, Bewusstsein und Nachhaltigkeit miteinander verbinden. Unser Ziel ist klar: Unternehmen dabei zu helfen, Abfälle in der Fleischverarbeitung zu reduzieren und eine verantwortungsvollere, profitablere und nachhaltigere Zukunft zu gestalten.

Daten zur Lebensmittelverschwendung

Die Lebensmittelabfälle in Italien werden bis 2024 um 45,6% zunehmen, so die Daten des internationalen Berichts Waste Watcher 2024.

Diese alarmierende Zahl betrifft nicht nur den Inlandsverbrauch, sondern alle Stufen der Nahrungskette, wobei die Fleischindustrie zu den größten Verursachern gehört. Abfälle bei der Fleischverarbeitung entstehen vor allem während der Verarbeitung:

  • Primäre Fleischverarbeitung: erhebliche Verluste durch Abfälle, die verwertet werden könnten.
  • Logistik und Transport: Verderb des Fleisches durch ineffiziente Lagerungsbedingungen.
  • Überproduktion: unverkaufte Produkte, die durch eine schlechte Vorhersage der tatsächlichen Nachfrage entstehen.

Die Auswirkungen dieser Abfälle sind enorm: Allein im Jahr 2023 erreichen die Lebensmittelabfälle entlang der gesamten Lieferkette in Italien einen wirtschaftlichen Wert von13,155 Milliarden Euro. Aber es ist nicht nur ein wirtschaftliches Problem: dieAuswirkungen dieser Verlusteauf die Umwelt, insbesondere im Fleischsektor, sind noch verheerender.Regusto hat sich verpflichtet, diese Realität zu ändern . Mit nachhaltigen und innovativen Lösungen helfen wir Unternehmen, die Verschwendung in der Fleischverarbeitung zu reduzieren und jede Ineffizienz in eine Chance für die Zukunft zu verwandeln.

Abfallprobleme in der Fleischindustrie

Regusto arbeitet mit vielen Unternehmen im Lebensmittel- und Fleischsektor zusammen, und es ist offensichtlich, wie dringend es ist, die kritischen Probleme im Zusammenhang mit Abfällen in der Fleischverarbeitung und in der gesamten Produktionskette anzugehen. DieAuswirkungen dieser Abfälle auf die Umwelt sind enorm und manifestieren sich insbesondere durch:

  • Wasser-Fußabdruck: Die Fleischproduktion erfordert einen sehr hohen Wasserverbrauch, nicht nur für die Aufzucht der Tiere und den Anbau ihrer Nahrung, sondern auch für die Verarbeitung und Herstellung.
  • CO2-Fußabdruck: Die Viehwirtschaft trägt in erheblichem Maße zu den Treibhausgasemissionen bei und stellt damit eine wichtige Quelle für die Umweltbelastung dar.

Die Verringerung der Verschwendung in der Fleischlieferkette bedeutet, diese ökologischen Auswirkungen zu verringern, die Umwelt zu schützen und immer wertvollere natürliche Ressourcen zu erhalten. Wenn ein Produkt verschwendet wird, geht alles, was zu seiner Herstellung verwendet wurde – Wasser, Energie, Ressourcen, Emissionen – unnötig verloren. Das ist ein Teufelskreis, den wir uns nicht länger leisten können.

Herausforderungen und Lösungen für kleine und mittlere Unternehmen: Wie kann man Abfälle in der Fleischverarbeitung reduzieren?

Kleine und mittlere Unternehmen (KMU), die für das Wirtschaftsgefüge und die Lebensmittelversorgungskette unverzichtbar sind, stehen vor erheblichen Schwierigkeiten, wenn es darum geht, Abfälle in der Fleischverarbeitung zu reduzieren und nachhaltige Lösungen einzuführen. Die Haupthindernisse sind wirtschaftlicher, logistischer, regulatorischer und bewusstseinsbezogener Natur. Mit Regustoarbeiten wir daran, sie anzugehen und den Übergang zu einem effizienteren und tugendhaften Kreislaufwirtschaftsmodell zu erleichtern. Aber der erste Schritt besteht darin, die Schwierigkeiten zu verstehen, mit denen KMUs tagtäglich konfrontiert sind.

Knappheit der wirtschaftlichen Ressourcen

Im Gegensatz zu großen Unternehmen, die beträchtliche Budgets für Innovationen bereitstellen können, arbeiten KMUs oft mit geringen Gewinnspannen und konzentrieren sich auf die täglichen betrieblichen Aktivitäten. Dies schränkt die Möglichkeit ein, in fortschrittliche Technologien oder Werkzeuge zur Reduzierung von Abfällen in der Fleischverarbeitung zu investieren. Viele Unternehmer würden gerne mehr für die Nachhaltigkeit tun, fürchten aber, dass die Kosten unerschwinglich sind oder wissen nicht, wo sie anfangen sollen. Wir sind stolz darauf, dass die Registrierung und Nutzung von Regusto für Unternehmen kostenlos ist.Darüber hinaus bieten wir Zugang zum Statistikbereich mit Indizes für ökologische und soziale Auswirkungen die durch die Aktivität erzeugt werden. Alles ist dank der Blockchain-Technologie rückverfolgbar und von Dritten zertifiziert, wie z.B. RSM International. Dies ermöglicht es Unternehmen, ihre Fortschritte auf transparente und zuverlässige Weise zu messen.

Logistik-Management

Ein weiteres häufiges Hindernis sind logistische Schwierigkeiten. V iele Unternehmen tun sich schwer damit, schnelle Lösungen für die Umverteilung von Überschüssen zu finden, vor allem wenn es sich um frisches oder verderbliches Fleisch handelt. Wenn dann noch eigene Transportmittel oder die von Empfängern in der Nähe fehlen, wird die Vermeidung von Abfall zu einer komplexen Herausforderung.Und genau hier macht Regusto den Unterschied:

  • Unsere Plattform verbindet Unternehmen und gemeinnützige Organisationen landesweit in Echtzeit.
  • Mit diesem System können Unternehmen ihre Verwertungskanäle erweitern, die Entsorgungskosten senken und sogar ihre Absatzmöglichkeiten erhöhen.

Regulatorische und bürokratische Hindernisse

Im Fleischsektor unterliegt die Entsorgung von Lebensmittelabfällen strengen Gesundheitsvorschriften und einer komplexen Bürokratie. Viele Unternehmen wollen zwar Überschüsse spenden oder nachhaltige Maßnahmen ergreifen, geben aber wegen der Schwierigkeit, mit diesen Verfahren umzugehen, auf. Mit Regusto vereinfachen wir dies alles:

  • Jede Transaktion wird digital nachverfolgt und zertifiziert, so dass die Vorschriften eingehalten werden, ohne die Unternehmen zu belasten.
  • Wir bieten Unternehmen eine sichere und transparente Lösung für die Verwaltung von Überschüssen und Abfällen und beseitigen bürokratische Hürden.

Mangelnde Sensibilisierung und Schulung

Unternehmer sind sich der Möglichkeiten, die die Abfallreduzierung bietet, oft nicht voll bewusst. Viele sind sich nicht bewusst, dass das Spenden von Überschüssen die Entsorgungskosten senken und Zugang zu steuerlichen Anreizen ermöglichen kann. Deshalb arbeitenwir mit Regusto auch daran, das Bewusstsein dafür zu schärfen.

  • Wir zeigen, wie Nachhaltigkeit nicht nur eine ethische Geste ist, sondern auch eine erfolgreiche Strategie zur Verbesserung der Unternehmensmargen und zur Stärkung des Rufs.
  • Wir helfen Unternehmen dabei, zu erkennen, dass Abfallvermeidung nicht nur ein Gewinn für die Umwelt ist, sondern auch eine wertvolle Entscheidung für ihr Unternehmen.

Mit unserer Plattform Regustobieten wir KMUs konkrete Werkzeuge, um diese Hindernisse zu überwinden und einen Weg zur Nachhaltigkeit einzuschlagen. Unser Ziel ist klar: die Reduzierung von Abfälle in der Fleischverarbeitung nicht nur zugänglich zu machen, sondern für alle Unternehmen, ob groß oder klein, nutzbar zu machen.

Wie kann man Lebensmittelabfälle reduzieren? Der Regusto Ansatz

Das Ziel, das wir mit Regusto verfolgen, ist einfach: Wir wollen die Verschwendung in der Lebensmittelkette reduzieren, indem wir direkt in der Produktionskette arbeiten. Wie wir das tun? Durch Innovation und ein in Europa einzigartiges Modell: Foodsharing für den guten Zweck. Dieses System ermöglicht es Unternehmen,:

  • Produktionsüberschüsse effizient verwalten.
  • Schaffung von sozialem Wert durch Umverteilung.

Dank der Blockchain-Technologie garantiert Regusto Transparenz und Rückverfolgbarkeit entlang der gesamten Kette. Wir identifizieren schnell Überschüsse und verteilen sie an Wohltätigkeitsorganisationen, so dass aus Abfall eine wertvolle Ressource wird. Wenn auch Ihr Unternehmen Abfall reduzieren und zu einer nachhaltigeren Zukunft beitragen möchte, kontaktieren Sie uns. Mit dem Ansatz von Regusto können wir wirklich etwas bewirken.

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